25+秋季汤 & 温馨季节的炖菜
秋天到了，汤和炖菜现在正式上了菜单! 选择是无穷无尽的. 你有土豆汤, 鸡汤, 炖牛肉, 爱尔兰炖肉, 西兰花切达干酪汤, 羽衣甘蓝汤, 还有更多.
所以你是否喜欢顺滑, 植物性汤, 或者一碗充满美味肉类的丰盛汤, 我们整理了一份秋季最好的汤和炖菜清单，帮助你拥抱凉爽, 前方有雨.
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香肠，甘蓝和土豆汤
简单的, 填充, 而且味道浓郁, 这道汤配上我们自制的意大利香肠会更好!
成分
半磅甜的或热的意大利香肠
1个小洋葱，切丁
2个大土豆，切成方块做3杯
1个大胡萝卜，切碎
1瓣大蒜，碾碎
1 14.5盎司的鸡汤罐头
一罐15盎司的番茄丁和番茄汁
半束羽衣甘蓝，切片
半茶匙干牛至叶，碾碎
半茶匙压碎的干马郁兰
半茶匙盐
1捏碎红辣椒片，根据口味
方向
把一个大锅或荷兰烤箱放在中高火上，把香肠弄碎放进锅里. 当香肠发出嘶嘶声时搅拌，然后加入洋葱. 煮，偶尔搅拌，大约4分钟，直到香肠变成棕色，煮熟.
加入土豆、胡萝卜、大蒜、鸡汤、西红柿、羽衣甘蓝、牛至、马郁兰和盐. 如果愿意，可以加入红辣椒片.
盖上盖子，煮沸，然后把火调小，小火炖10分钟左右. 土豆变软后，就可以上桌了.
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三姐妹汤
“三姐妹”指的是这道菜的基本原料:玉米、南瓜和豆类.
三姐妹是美国原住民的一种种植技术，将这三种成分一起种植，相互促进.
它们也可以做成美味的秋季汤!
成分
2磅你最喜欢的冬瓜(冬南瓜、橡子南瓜、卡博哈南瓜)
2到3汤匙橄榄油
1个黄洋葱，切丁
1/4杯蒜，切碎
2夸脱蔬菜高汤或水
半杯白葡萄酒
两茶匙干百里香
1片大月桂叶
1磅新鲜或冷冻玉米粒
2 15.一罐5盎司的意大利面豆，沥干
半把葱，切片
盐和胡椒粉调味
方向
将烤箱预热到350华氏度. 把南瓜切成两半，把籽挖出来. 将南瓜半皮朝下放在涂了少许油的烤盘上, 然后烤至全熟变软, 从30到90分钟不等(根据南瓜的不同，烹饪时间见下面的提示). 从烤箱中取出并冷却.
把南瓜瓤舀到一个大碗里(保留液体)!). 用搅拌器或食品加工机将冷却后的南瓜打成泥, 如果需要的话，加入一些保留的液体.
在一个大汤锅中，中火加热油，将洋葱炒至棕色. 加入大蒜，不断搅拌，直到大蒜变成浅棕色.
加入高汤或水、葡萄酒、百里香、月桂叶和南瓜泥，小火慢炖. 加入剩下的配料，小火煮15到20分钟. 尝一尝并根据需要调整调味料.
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防风草苹果汤
如果你不经常在美味的食谱中使用苹果，我们建议你试一试! 甜味很好地平衡了浓烈的味道.
成分
两汤匙植物油
3杯黄洋葱丁(1个中等大小的洋葱)
1.5磅欧洲防风草，去皮切丁
两杯苹果去皮切丁
2茶匙碎香菜
盐
4杯蔬菜汤
一杯浓奶油或牛奶
半杯切碎的欧芹
磨碎的黑胡椒
4盎司ch
方向
用中高火加热汤锅，将洋葱放入油中炒5分钟. 加入防风草和苹果，再煎6-8分钟，偶尔搅拌一下. 加入香菜，一撮盐和肉汤，煮开. 把火转小火，煮10-15分钟，直到防风草变软.
从火上取下，加入奶油或牛奶，欧芹，盐和胡椒各少许. 使用食品加工机或搅拌器将汤打成泥(必要时可以小批量)。. 用盐和胡椒粉调味，趁热上桌，在上面放一小块法式辣酱.
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麻辣南瓜汤
没有南瓜的秋天汤食谱博客文章是什么?
在这里, 南瓜和芹菜混合在一起, 洋葱, 胡萝卜, 和jalapeño来制作辣的, 甜蜜的, 典型的秋季汤是下雨天你需要的一切.
成分
两汤匙植物油
一杯半洋葱丁
半杯芹菜丁
半杯胡萝卜丁
1 1/2汤匙切碎jalapeño，去籽
一茶匙半孜然粉
1茶匙大蒜粉
3杯南瓜(罐装或新鲜煮过的)
2杯蔬菜汤
一杯半牛奶
盐和胡椒粉调味
方向
在一个大汤锅中用中火加热两汤匙植物油. 将洋葱、芹菜、胡萝卜和jalapeño辣椒翻炒10-15分钟.
加入孜然，蒜粉，南瓜粉，肉汤和牛奶. 再煮5-10分钟. 用盐和胡椒粉调味.
在煮汤的时候，把酸奶油的配料混合在一个小碗里. 在每份汤上放一团酸奶油.
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奶油蘑菇汤配大蒜香草面包屑
除了苹果和南瓜，秋天是当地种植蘑菇的最佳季节.
这款奶油蘑菇汤与罐装的东西大不相同，用的是你最喜欢的野生蘑菇.
配上烤脆的酸面包和许多奶酪.
烤梨胡桃汤配碎斯蒂尔顿
另一种简单的汤，必须在我们的名单上，是用冬南瓜做的!
在秋天, 这种南瓜非常容易上手，是各种汤料的绝佳底料.
如果你手头没有斯蒂尔顿奶酪，可以随意使用蓝纹奶酪甚至羊奶酪.
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土豆韭菜汤配迷你Pierogi
饺子不仅超级美味, 但它们的迷你让它们出奇地可爱. 说“可爱的汤”很有趣!"
土豆和韭菜是美味的搭配，尤其是当你把培根加入其中的时候.
你可以在汤里加很多奶酪和烤面包.
南瓜啤酒西兰花切达干酪汤
西兰花切达干酪汤是另一种经典的秋季汤，但这一种有额外的季节性变化.
除了西兰花切达奶酪汤的配料之外, 这个食谱包括南瓜啤酒，增加秋天的味道.
如果你喜欢辣一点，可以加额外的辣椒粉，和自制的椒盐脆饼一起吃!
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收获炖
丰收炖菜是一种方便的食谱，你可以根据厨房里的食材进行调整. 完美的一个简单的工作日晚餐!
成分
两汤匙橄榄油
一杯黄洋葱，切丁
一杯红甜椒，切丁
1汤匙蒜末(约3瓣)
一汤匙咖喱粉
1 14.一罐5盎司的西红柿丁
1罐15盎司的四季豆，洗净并沥干水分
一杯红褐色土豆丁(1/2英寸的方块)
1磅冬南瓜，去皮，去籽，切丁
一杯苹果丁
4杯蔬菜或鸡汤
一杯白葡萄酒(或水)
3/4杯带珍珠的大麦，洗净并沥干水分
盐和黑胡椒各2茶匙
方向
在一个大汤锅里, sauté the 洋葱 and red pepper in the olive oil over medium-high heat for about 5 minutes; add the 大蒜 and curry powder and sauté for one minute more.
Add the barley and 3 cups of vegetable or chicken broth; bring to a boil, 然后把火关小，煮30分钟, 搅拌几下.
加入西红柿, 芸豆, 土豆, 冬南瓜, 苹果, 剩下的汤, 酒, 盐, 和胡椒. 再煮20分钟，或者直到大麦变软. 上桌前尝一下盐的味道.
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丰盛的羽衣甘蓝白豆汤
这里有一个简单的素食炖菜食谱!
和羽衣甘蓝, 胡萝卜, 南瓜, mushroms, 用白豆做底料, 这是完美的丰盛, 寒冷的夜晚温暖的炖菜.
成分
2杯红洋葱丁
2杯胡萝卜丁
两汤匙蒜末
2杯去皮冬南瓜丁
2杯切好的蘑菇
3汤匙橄榄油
4杯蔬菜或鸡肉高汤
4杯切好的羽衣甘蓝，去茎
一罐12盎司的白豆
1 14.一罐5盎司的西红柿丁
两汤匙第戎芥末
1茶匙切碎的新鲜迷迭香
半茶匙红辣椒片
1杯切碎的罗马诺奶酪(可选)
方向
在一个大煎锅里加热橄榄油, 加入洋葱, 胡萝卜, 大蒜, 南瓜和香菇一起炒5-10分钟.
将蔬菜转移到一个8夸脱的高汤锅中，加入高汤, 羽衣甘蓝, 豆子。, 西红柿, 第戎芥末, 新鲜迷迭香和红辣椒片.
盖上锅盖，再煮20分钟，或者直到羽衣甘蓝变软. 上桌前，如有需要，可在上面撒上罗马诺奶酪丝.
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红扁豆炖甘蓝
无论你是否以植物为基础的生活方式, 扁豆很丰盛, 填充, 也是汤里的绝佳佐料.
成分
一杯红扁豆
4杯水
2杯切碎的花椰菜
1个小红甜椒，切碎
半茶匙盐
1束羽衣甘蓝，茎叶切碎
一汤匙酥油或椰子油
1个大洋葱，切碎
1汤匙切碎的新鲜姜
一茶匙黑芥菜籽
一茶匙孜然籽
1个大jalapeño，去籽切碎
半茶匙姜黄粉
方向
将扁豆洗净，然后与水、花椰菜、红甜椒和盐一起放入锅中. 用中高火煮至沸腾, 然后把火调小, 在锅上盖上盖子, 微开着, 和做饭, 搅拌几下, 大约20分钟. 加入羽衣甘蓝搅拌，再煮10分钟左右，直到扁豆变软并散开.
小扁豆煮的时候，在一个大的平底锅里淋上酥油或油，用中火加热. 加入洋葱, 姜, 芥末籽和孜然籽炒至发出嘶嘶声, 然后把火调到中低，偶尔搅拌一下. 加入jalapeño和姜黄，搅拌几分钟，然后加入扁豆.
在煮熟的小扁豆中加入炒菜，用文火煮5分钟使味道融合.
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辣香肠炖土豆
这道炖菜可能是质朴和丰盛的代名词.
在这里, 辛辣的西班牙香肠和大量的红辣椒混合在一起, 洋葱, 大蒜, 蘑菇, 还有土豆，可以创造出浓郁的味道，非常适合秋冬季节.
一定要配上冷却的酸奶油和蘸酱的法棍面包.
照片由家庭宴会提供
简易爱尔兰炖菜
这是一道简单的炖菜，味道很好.
如果你吃不到羊肩肉，烤牛肩肉也不错.
你需要的所有其他材料都很容易找到, 创造出一种温暖又美味的浓郁风味.
秋炖鸡
由一些最好的秋季水果和蔬菜组成，包括苹果, 胡萝卜, 和防风草, 这道炖鸡配上温热的烤奶酪会很美味.
这个食谱需要用鸡柳, 但我们认为，我们的烤鸡会是一个很好的替代品，甚至更容易在工作日晚上准备.
图片由食物提供 & 酒
红酒炖牛肉
炖牛肉是秋季的经典主食，因为它包含了一些当季的根茎类蔬菜，在寒冷的日子里可以让你暖和起来.
这个炖菜是在烤箱里做的，不到3小时，肉和蔬菜就会变得非常嫩.
红酒是这道炖菜中液体的来源，它使这道炖菜的味道非常浓郁.
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